健康食谱核心理念
厦门广电食堂采用「三低三高」原则：低盐、低糖、低油脂，高纤维、高蛋白、高维生素。营养师团队每周根据时令调整菜单，确保20种以上食材轮换搭配。
| 星期 | 主荤 | 副荤 | 时蔬 |
|---|---|---|---|
| 周一 | 清蒸鲈鱼 | 彩椒牛柳 | 蒜蓉菜心 |
| 周三 | 药膳炖鸡 | 虾仁豆腐 | 上汤菠菜 |
每日特色菜品实拍
食堂保留闽南传统风味的同时创新改良，明星菜品包括：
- 沙茶面（汤底熬制6小时）
- 红蟳米糕（非遗配方升级版）
- 养生四神汤（添加当季药材）
科学烹饪流程解析
食材处理标准化流程：
- 晨检验收：农残检测+新鲜度评级
- 分色砧板：水产/禽肉/蔬菜严格区分
- 智能蒸箱：精准控温保留营养
员工真实评价
新闻部记者李女士表示：「姜母鸭套餐搭配五谷饭，吃完不犯困特别适合值班」。技术部王师傅点赞：「少油少盐但味道不打折，血压控制得更好」。
厦门广电食堂通过科学的膳食管理，既传承地方饮食文化，又实现员工健康管理目标，成为企事业单位餐饮服务的标杆案例。
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