材料准备
制作广电麻辣粉丝需要以下基础食材：
- 红薯粉丝200克
- 牛油火锅底料30克
- 黄豆芽100克
- 葱花、香菜末适量
粉丝处理技巧
优质粉丝的预处理直接影响口感：
- 冷水浸泡30分钟至软化
- 沸水煮2分钟后过凉水
- 沥干水分拌入少许香油
秘制酱料配方
核心酱料需混合以下原料：
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 郫县豆瓣酱 | 2大匙 |
| 花生酱 | 1大匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
烹饪步骤详解
关键制作流程：
- 热锅冷油爆香蒜末
- 加入酱料炒出红油
- 注入高汤煮沸后下粉丝
搭配建议
推荐佐餐组合：
- 配冰镇酸梅汤解辣
- 加香煎午餐肉提升口感
- 撒油炸花生米增加脆度
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